Рецепт ботвинья
Ботвинья по-старорусски
Если нет сладкого картофеля, замените его обычной картошкой или просто добавьте побольше тыквы. Такой суп очень хорошо подавать со сметаной или простоквашей. Тут есть один секрет: чтобы суп получился вкусным, все нужно делать очень медленно — медленно растапливать масло, на медленном огне обжаривать лук.
Шеф-повар на мероприятия. Классический рецепт ботвиньи с красной рыбой по-старорусски. Вчера мы проводили мастер-класс в Ева лофте по мотивам кухни из рассказов Пушкина А. С и одно из блюд было «ботвинья с красной рыбой».
- Ingredients
- В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.
- Вкуснейшую ботвинью по этому рецепту можно приготовить в период появления свежей сочной свекольной ботвы в продаже!
- Любое блюдо.
- Состав / Ингредиенты:
- Мои дети обожают фасолевый суп, и я тоже очень люблю все эти супчики-похлебки, ароматные, сытные.
- В принципе, ботвинья с мясом - это тот же борщ или свекольник.
- Поэкспериментируйте и приготовьте вместо привычной окрошки этот не менее вкусный холодный суп на основе освежающего кваса и зелени. Вам понравился рецепт?
- Оставить отзыв
- Основная статья с рецептами категории: Борщи. Статья в Википедии.
- Этот холодный суп знатоки кулинарии называют «царицей» славянской кухни, главным и самым старинным рецептом в коллекции холодных супов. Приготовить его не так просто как популярную окрошку, но это того стоит.
- Вкуснейшую ботвинью по этому рецепту можно приготовить в период появления свежей сочной свекольной ботвы в продаже!
Рыбная ботвинья с щавелем и крапивой — блюдо древнерусской кухни, сейчас практически забытое, тем не менее в XIX веке ботвинья считалась изысканным деликатесом. Сейчас мы отнесем ботвинью к категории холодных летних супов, а когда-то она была скорее закусочным блюдом. В состав ботвиньи входит хлебный квас, как правило светлый, не слишком кислый и не слишком сладкий, отваренная и перетертая ботва и травы можно взять не только щавель и крапиву, но и свекольную ботву, свежую ботву моркови или редиса и другие травы.
